Imbir, wasabi i sos sojowy – jak używać dodatków, żeby nie zepsuć smaku rolki?

Zastanawiasz się, do czego tak naprawdę służy różowy imbir i dlaczego wasabi ma aż tak intensywną moc? W Sushi Yum wiemy, że te niepozorne dodatki potrafią całkowicie zmienić odbiór dania, dlatego przygotowaliśmy krótką instrukcję, jak używać ich jak prawdziwy znawca.

Zacznijmy od wasabi i sosu sojowego. Najczęstszym błędem jest rozpuszczanie ostrej pasty w miseczce z sosem, aż powstanie mętna zupa. W Japonii unika się tego zabiegu, ponieważ zabija on unikalny aromat obu składników! Sos sojowy ma jedynie delikatnie podkreślić smak ryby, a wasabi – dodać jej punktowej ostrości. Najlepiej nałożyć odrobinę zielonej pasty bezpośrednio na kawałek sushi pałeczkami, a dopiero potem delikatnie zamoczyć rolkę w sosie.

A co z marynowanym imbirem? Wiele osób kładzie go na sushi i zjada wszystko na raz, co niestety całkowicie przykrywa misternie skomponowany smak ryżu i ryby. Imbir to tak naprawdę kulinarny “oczyszczacz kubków smakowych”. Zjadamy jego mały plasterek pomiędzy różnymi rodzajami sushi (np. przechodząc z łososia na tuńczyka), aby zresetować podniebienie i przygotować je na nowe doznania.

Dzięki tym drobnym trikom każda rolka odkryje przed Tobą swój prawdziwy, głęboki smak. Wpadnij do Sushi Yum przy Krakowskiej 12 i przetestuj tę wiedzę w praktyce – gwarantujemy, że poczujesz różnicę!